Arabika vs Robusta - jaké jsou různé druhy kávových zrn?

Kávová zrna jsou malá semena, která se nacházejí uvnitř kávové třešně kávovníku. Zatímco samotná kávová třešeň se nejí, semena extrahujeme a pražíme je – a tak vytváříme kávu, kterou všichni milujeme.

 

Kávová zrna Robusta jsou celosvětově druhým nejrozšířenějším kávovým zrnem a nacházejí zvláštní oblibu v regionech, jako je Evropa, Střední východ a Afrika. Název „Robusta“ naznačuje její robustní a občas intenzivní chuťový profil. Zrna Robusta, známé pro svůj vysoký obsah kofeinu, vykazují větší odolnost ve srovnání s jejich protějšky z kávovníku Arabika, a to díky přirozeným vlastnostem kofeinu odpuzujícím hmyz, který slouží jako obranný mechanismus proti potenciálním hrozbám.

Ptáte se, jak Robusta chutná?

Zrna odrůdy Robusta se vyznačují výraznou a intenzivní chutí, často poskytující silnější a ostřejší chuťový profil. Občas mohou být také hořká ve srovnání s jinými odrůdami. Kromě toho se robusta může pochlubit silným aroma, které doplňuje její už tak robustní chuťový profil.

 

Kávová zrna Arabika, celosvětově nejrozšířenější odrůda, mají svůj původ v Etiopii, o které se říká, že je kolébkou konzumace kávy. Název „Arabika“ odráží její historickou popularitu v Arábii během 7. století. Těmto zrnům se daří ve vysokohorských oblastech, jako jsou bujné deštné pralesy Brazílie, předního vývozce tohoto typu kávy. Arabika, známá pro svou sladkou, jemnou a lehkou chuť, nabízí hladkou texturu a výraznou absenci hořkosti. Chuť se může lišit v závislosti na původu zrn a nabízí rozmanitou škálu chuťových poznámek, které uchvátí kávové nadšence po celém světě.

 

A teď vás uvedeme do fascinujícího světa kávových zrn Liberica! Tato jedinečná zrna pocházejí ze západní a střední Afriky, přičemž hlavním původem je Libérie. Co je odlišuje? Pro začátek se mohou pochlubit podmanivou květinovou vůní a výrazným, kouřovým chuťovým profilem, který jistě zanechá silný dojem. Překvapivě zrna Liberica tvoří pouze 2 % světové nabídky kávy – skutečný skrytý klenot, že?

Historicky byly relativně neznámé až do konce 19. století, kdy si získaly oblibu mezi producenty kávy z jihovýchodní Asie. Tento nově objevený zájem vyvolala plísňová infekce, známá také jako kávová rez, která bohužel zdecimovala plodiny Arabiky v regionu.

Pokud jde o vzhled, rostlina Liberica vyniká výrazně větší velikostí ve srovnání s rostlinami Arabika a Robusta. Produkuje třešně různých velikostí, tvarů a vzhledů, což zvyšuje její půvab. Díky své toleranci k horkému a vlhkému klimatu se rostlina Liberica stala oblíbenou mezi pěstiteli kávy, zejména v Malajsii a na Filipínách.

A jak chutná? Káva Liberica si vysloužila reputaci pro svůj výrazný a poněkud kontroverzní chuťový profil – třeba jako tvarůžky; buď to milujete, nebo nenávidíte, nic mezi tím! Někteří ji popisují jako ořechovou, dřevitou a pozoruhodně robustní, která dodává každému šálku jedinečnou hloubku. Jiným se však může zdát jeho chuť na jejich vkus trochu příliš intenzivní a dávají přednost jemnější kávě.

 

Stále ještě čtete? Výborně! Blížíme se ke konci a pokusíme se vám nastínit, jaký druh kávy byste měli zvolit (nic špatného ovšem není na tom, když je také všechny vyzkoušíte). Nuže, přecházíme na poslední typ kávových zrn, kávová zrna Excelsa. Tato zrna, považovaná za variantu Liberica, se primárně pěstují v jihovýchodní Asii a tvoří jen malý zlomek světové produkce kávy. Čím vynikají? Pro začátek nabízejí jedinečný chuťový profil, který se velmi přiklání k ovocným tónům a odlišuje je od zbytku kávových odrůd.

A menší zajímavost na závěr: Zrna Excelsa obsaují méně kofeinu ve srovnání s jinými odrůdami. Zrna odrůdy kávovníku Excelsa se mohou pochlubit výrazným chuťovým profilem, který na vás jistě udělá dojem. Jsou známé svými ovocnými podtóny, které dodávají každému doušku nádhernou komplexnost. I když nemusí být tak široce uznávané jako některé jiné odrůdy kávy, zrna Excelsa se často používají ve směsích pro zvýšení komplexnosti chuti, než aby se prodávaly jako káva s jedním původem.

Pokud tedy chcete pozvednout svůj zážitek z kávy nádechem ovocné dobroty, mohou být pro vás zrna Excelsa tou pravou volbou!

 

Pojďme si promluvit o síle kávových zrn! Mezi zrny Arabica, Robusta, Liberica a Excelsa, pokud hledáte nejsilnější nakopnutí, pravděpodobně sáhnete po Robustě. Proč? Všechno je to o obsahu kofeinu. Zrna Robusta se mohou pochlubit téměř dvojnásobným obsahem kofeinu než zrnka Arabica, což z nich dělá silnou volbu pro ty, kteří potřebují extra povzbuzení, aby nastartovali svůj den. Takže, pokud toužíte po kávě, která je intenzivní a nabudí vás energií, Robusta je ideální volba!

 

Pokud jde o kávu, je to všechno o osobních preferencích. Přestože Arabika a Robusta jsou populárnější, než ostatní odrůdy, nakonec jde o to, co nejvíce vyhovuje vašim chuťovým pohárkům. Pokud dáváte přednost kávě černé, bez mléka nebo smetany, zrna Arabica jsou pro jejich čistou a jemnou chuť to pravé. Na druhou stranu, pokud toužíte po výraznější a intenzivnější chuti, zrna Robusta vás nezklamou. Klíčem je experimentovat a najít to, co vám vyhovuje. Káva je o objevování a nalezení dokonalého šálku, který vám přináší radost. Takže pokračujte ve zkoumání a kdo ví, možná narazíte na svůj nový oblíbený nápoj! Přemýšleli jste někdy, proč si tak užíváte svůj šálek kávy Nescafé® Dolce Gusto®? To vše díky našim degustátorům kávy, kteří se postarají o to, že vždy dostanete lahodnou kávu, jakou si zasloužíte.